自制鱼豆腐,美味又健康!

自制鱼豆腐,美味又健康!

查雅瑛 2024-12-18 景观工程 4 次浏览 0个评论

哎呀,一说起“鱼豆腐”,大家是不是首先想到的是那街边小吃摊上的焦黄焦黄、外酥里嫩的小方块?或者是火锅店里,那滑嫩又吸汁的“白胖子”?但你知道吗,其实那些都加了不少添加剂和淀粉,真正的鱼味可能已经被冲淡了。咱们今天就来聊聊,怎么在家自制健康又美味的鱼豆腐!

材料准备

  1. 草鱼/鲈鱼净肉500克
  2. 鸡蛋1个
  3. 生抽、盐、料酒适量
  4. 淀粉、面粉各2大勺
  5. 姜末、葱末少许
  6. 白胡椒粉、鸡精适量

步骤详解

第一步:剁碎鱼肉
把鱼肉切成小块,然后用刀背剁成细腻的鱼肉泥。记住,剁得越细,口感越好。这一步可是考验耐心和手艺的时候,但也别忘了享受这美妙的鱼肉香哦!

第二步:调味
在鱼肉泥中加入生抽、盐、料酒、姜末、葱末、白胡椒粉和鸡精,然后用手搅拌均匀。别忘了,搅拌时要往一个方向使劲,这样才能让鱼肉泥更劲道。

第三步:加入鸡蛋
打入一个鸡蛋,继续搅拌,直到鸡蛋和鱼肉泥完全融合。鸡蛋在这里可是个“小助手”,能让鱼豆腐更嫩滑。

第四步:加淀粉和面粉
加入2大勺淀粉和2大勺面粉,继续搅拌。这里面的淀粉和面粉,就像给鱼豆腐穿上了一层“黄金甲”,让它更有“骨气”,不易碎。

第五步:成形
把搅拌好的鱼泥放到一个干净的碗里,用手稍微压平,然后放入蒸锅,大火蒸15分钟。时间一到,取出鱼豆腐,稍微冷却后切块。

第六步:煎制
热锅冷油,把切好的鱼豆腐放入锅中,小火慢慢煎。记得翻面,两面金黄就可以了。

第七步:享用
煎好的鱼豆腐,外酥里嫩,香气扑鼻。可以直接吃,也可以做汤、炒菜,甚至放到火锅里。怎么样,是不是比外面的好吃多了?

好啦,今天的自制鱼豆腐教程就到这里。下次火锅,记得自己动手做鱼豆腐哦,保证让全家人都夸你是大厨!

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