青菜烂糊面,面中藏温情

青菜烂糊面,面中藏温情

余佳芸 2024-12-11 景观工程 41 次浏览 0个评论

小时候,在北方的小镇上,每次听到“烂糊面”,我脑海中浮现的都是那种黏糊糊、毫无卖相的场景。然而,当我真正尝到了妈妈亲手做的烂糊面,却意外地发现,原来这简单的面条里,藏着家的味道和妈妈的关爱。

选材与准备

烂糊面的关键,其实在于面条和青菜的选择。面条得选那种易煮又劲道的,最好是手工面。青菜则得用新鲜的小白菜或者菠菜,洗净后切成小段。此外,蒜末、姜末、花椒粉、生抽、盐和鸡精也是必不可少的。

首先,烧一锅开水,将面条放入锅中,用筷子轻轻搅拌,防止粘在一起。等面条七八分熟时,捞出沥干。

接着,另起一锅,烧热油,放入蒜末和姜末,小火翻炒出香味。加入花椒粉,稍微翻炒两下,立刻倒入青菜段,大火快炒。

烹饪技巧

烂糊面的“烂”字,其实并不是指面条煮得稀烂,而是指面条和汤汁充分融合,达到一种粘稠的状态。所以,在面条沥干后,要迅速倒入锅中,与青菜翻炒均匀。

接着,倒入适量的生抽,撒上盐和鸡精,快速翻炒。这时,你会发现,面条开始慢慢地吸收汤汁,变得粘稠起来。

温馨提醒

在烹饪过程中,记得要不停翻炒,防止面条粘锅。同时,也要注意火候,大火快炒,保证面条和青菜都能均匀受热。

情感与回忆

每次吃到这碗烂糊面,我都会想起小时候在北方小镇的日子。那时的冬天,天寒地冻,家里暖气不足,妈妈就会做一碗热腾腾的烂糊面,暖胃又暖心。

现在,虽然我已经离开了家乡,但每当想家的时候,我都会自己动手做一碗烂糊面。那粘稠的汤汁,仿佛就是家的味道,让我在异地的日子里,也能感受到家的温暖。

结尾

所以,不要小看这碗看似普通的烂糊面,它其实包含了妈妈的爱,家的味道,还有我们与家之间那份无法割舍的情感。下次回家,不妨亲手做一碗烂糊面,让家人也感受一下这份温暖吧!

转载请注明来自长春市晟峰源景观工程有限公司,本文标题:《青菜烂糊面,面中藏温情》

百度分享代码,如果开启HTTPS请参考李洋个人博客
每一天,每一秒,你所做的决定都会改变你的人生!
Top