嘿，您是不是觉得“青椒皮蛋”这道菜听着就像是个黑暗料理？嗯，其实我一开始也是这么认为的，毕竟青椒是蔬菜，皮蛋是咸货，怎么可能搭配得起来呢？可您知道吗，这道菜不仅好吃，还非常简单，就连厨房小白也能轻松驾驭！

准备材料

1. 青椒：2个，记得选那种辣味适中的，别太辣哦，不然抢了皮蛋的风头可不好。
2. 皮蛋：4个，买那种熟的，省得再煮。
3. 大蒜：几瓣，拍松切块。
4. 生抽、盐、糖、鸡精：适量，根据口味来。

做法

步骤一：切切切

先把青椒蒂和籽去掉，然后切成小段。 皮蛋也切成小瓣，大小跟青椒差不多就行。大蒜也切好，备用。

步骤二：炒炒炒

锅里倒点油，热了以后把大蒜扔进去，翻炒几下，炒出香味。然后把青椒丢进去，大火翻炒，炒到青椒稍微有点软，有点变色就行。

步骤三：拌拌拌

把皮蛋丢进锅里，和青椒一起拌炒。这时候火不用太大，免得把皮蛋炒得太硬。

步骤四：调味

加点生抽，撒点盐，再来点糖和鸡精，翻炒均匀。尝一下味道，如果不够咸或者不够鲜，可以再调整。

步骤五：出锅

翻炒均匀后，就可以出锅啦！

温馨小贴士

1. 青椒不要炒得太久，要保持它的脆爽口感。
2. 皮蛋不要炒得太硬，要保持它的嫩滑口感。
3. 调味的时候可以根据自己的口味来调整，喜欢吃辣的可以多放点辣椒粉或者辣椒酱。

怎么样，是不是很简单？别看这道菜名字听着有点怪，但味道是真的好。下次家里来客人，不妨试试这道菜，保证让大家都对你刮目相看！