对肉食主义者来说，猪肉不仅是饭桌上不可或缺的佳肴，更是工作学习之余心中那份难以割舍的牵挂。然而，面对市场上琳琅满目的猪肉脯产品，消费者往往疑虑重重：这些色泽诱人、散发着浓浓肉香的猪肉脯，究竟是否新鲜？
针对大家的疑虑，《消费者报道》果断行动，送检了11款市面上热门的猪肉脯产品，为消费者揭开真相。
测试品牌包括：三只松鼠猪肉猪肉脯、百草味精制猪肉脯、良品铺子猪肉脯自然片（原味）、洽洽猪肉脯原味、来伊份精制猪肉脯、广州酒家利口福原味猪肉脯、自鱿人原味猪肉脯、澳氹原味猪肉脯（肉糜脯）、黄胜记猪肉脯、双鱼猪肉脯、美珍香迷你金钱烧烤猪肉。
本次测试涵盖了多个方面，包括营养性能（总糖、蛋白质、脂肪）、卫生程度（菌落总数）、安全性（铅、丙烯酰胺）以及新鲜程度（挥发性盐基氮）。
测试结果令人一目了然。自鱿人、来伊份、广州酒家名列前茅；而澳氹、美珍香、黄胜记则表现不佳。自鱿人凭借低脂肪和较高的新鲜度，获得了本次测试的最高评分；黄胜记因总糖含量不符合国家标准，排名垫底，被本刊列为不推荐产品。
那么，如何快速判断一款猪肉脯的好坏呢？这里有三个小贴士：
- 特级肉脯＞优级肉脯＞普通级肉脯＞肉糜脯。肉脯产品表面有明显的肌肉纹路，而肉糜脯则表面较光滑，几乎看不见肉的纹路。从品质来看，特级肉脯＞优级肉脯＞普通级肉脯＞肉糜脯。
- 选购有“SC”标志的产品。首选大品牌，并选购有“SC”标志的产品，并在正规的大型商场或大型电商平台上购买。
- 鲜红光亮要谨慎，色泽自然为佳。没有添加任何色素的猪肉脯，颜色随时间推移慢慢变淡；而加入人工合成色素的猪肉脯，色泽鲜红光亮，且不易褪色。但消费者应尽量选择色泽自然的产品。
未来，《消费者报道》将继续为大家带来关于猪肉脯的更多测评报告，包括含肉量是否货真价实、低脂肪猪肉脯的可能性以及哪些猪肉脯最容易被游客“拉黑”等。请大家继续关注我们的测评，让我们共同为食品安全把关！
